时间：2025-05-24 01:59:28 作者：中老边境曼烈村：美食成为连接各民族心灵的纽带 浏览量：91285
中新网北京3月6日电 (记者 刘亮)在世界经济格局深刻重塑的背景下，我国供应链产业链稳定性也面临挑战。全国人大代表、伊利集团全球创新中心科学研究总监王彩云在全国两会期间表示，为应对这一挑战，必须加强产业链关键技术攻关，确保奶业稳定与安全，真正将“奶瓶子”牢牢地握在中国人自己手里。
今年，王彩云结合行业发展趋势和实际业务，带来“加强产业链关键技术攻关，做优奶业精深加工项目，更好满足国民营养健康需求”的提案。
她说，自己在奶业一线做研发20年，一直在精深加工领域深耕，从事牛奶中各种功能蛋白的特性研究、提取及产业化示范工作，多年以来取得了非常多突破。
乳铁蛋白的提取技术是一个例子。乳铁蛋白是一种具有多种活性的天然蛋白质，在广谱抗菌作用、抗病毒作用、调节机体免疫反应，以及调节胃肠道等方面有可靠的价值。王彩云介绍，我国乳铁蛋白原料基本依赖进口，价格贵、还经常缺货，如何提取一直是行业难题。
“现在，我们首创了乳铁蛋白定向保护技术，能够将常温纯牛奶中乳铁蛋白的保留率由原来的10%提高到90%以上，这一研究成果不仅填补了国内空白，还率先打破国外关键技术壁垒。”王彩云表示。
涉及产业链关键技术攻关的还有益生菌。她说，中国益生菌产业起步较晚，仍面临差异化功能菌种缺乏、基础研究滞后于欧美等发达国家和地区、进口菌种占据原料市场大部分份额等挑战。近些年，我们开展了大量工作，取得了许多关键技术突破，部分国产菌株实现了产业化应用。
在王彩云看来，这些技术成果的取得和应用，不仅彰显了我国奶业在自主创新方面的实力，更为奶业高质量发展注入了新动力。未来，将继续围绕全产业链进行创新，不断提高行业的技术引领能力。同时，还将以消费者需求为导向，深挖牛奶的营养价值，开发出更多健康和多样的产品。(完) 【编辑:于晓】